阿波池田名産「そば米ぞうすい」

〜秘境のめぐみ徳島の郷土料理、いかがですか〜

そば米(そばごめ)ってなんだろう？

そば米(そばごめ)は、古くは江戸時代以前から徳島県西部(池田町)地方で採れる「そば」を原料にそば麺とともに「そばの実」そのものを茹で皮を剥いで、地元で取れる椎茸、人参、芋、葱やとり肉などといっしょに調理して食べています。
そば処では、「そば麺」、「そばがき」として食べますが、そばの実そのものを食べる習慣は全国でも珍しく、徳島県の味として広く県民に親しまれている郷土料理のひとつであります。